Vì sao dầu thực vật tránh để cháy khi nấu ăn?

Bác sĩ Trần Châu Quyên, Trưởng khoa Khám tư vấn dinh dưỡng người lớn, Viện Dinh dưỡng (Bộ Y tế), cho biết dầu thực vật chủ yếu chứa chất béo không bão hòa, rất tốt cho sức khỏe, nhưng dễ bị ô xy hóa khi tiếp xúc nhiệt.

Tổng biên tập: Nguyễn Ngọc Toàn

Phó tổng biên tập: Hải Thành

Phó tổng biên tập: Lâm Hiếu Dũng

Phó tổng biên tập: Trần Việt Hưng

Tổng thư ký tòa soạn: Đức Trung