Ăn lẩu dùng loại đũa nào an toàn cho sức khỏe?

Ăn lẩu tưởng chừng đơn giản nhưng nếu chọn sai loại đũa, bạn có thể đang vô tình đưa mầm bệnh vào cơ thể. Tiến sĩ Quảng Sĩ Sơn (K. Kwong) cảnh báo việc dùng đũa không đúng cách có thể gây nhiễm độc mãn tính, thậm chí dẫn đến ung thư. TS Sơn là chuyên gia hóa học nổi tiếng tại Hong Kong. Ông tốt nghiệp loại ưu khoa Hóa học, Đại học Trung văn Hong Kong và nhận bằng Tiến sĩ tại Đại học Hong Kong. Ông được mệnh danh là "Bố già hóa học" nhờ phong cách giảng dạy uyên bác. Năm 2020, ông là người nghiên cứu thành công khẩu trang thay thế "HK Mask" giúp giải quyết cuộc khủng hoảng thiếu hụt khẩu trang trong đại dịch.

Vị chuyên gia mới đây đã chia sẻ trên mạng xã hội về ưu và nhược điểm của 5 loại đũa phổ biến. Ông nhấn mạnh có những loại đũa tuyệt đối không được dùng để tiếp xúc với thực phẩm nóng. Dưới đây là phân tích chi tiết để người tiêu dùng lưu ý trong bữa ăn hàng ngày, đặc biệt là khi ăn lẩu.

Đánh giá 5 loại đũa thông dụng

Đũa gỗ

Đũa tre

Đũa giả sứ (Melamine)

Đũa hợp kim

Đũa inox (Thép không gỉ)

Bảng xếp hạng đũa ăn lẩu

5 quy tắc vệ sinh đũa đúng cách

Vệ sinh đũa sai cách cũng là con đường ngắn nhất dẫn đến nhiễm khuẩn. Thay vì chà xát cả nắm đũa bằng miếng cọ sắt, bạn nên tuân thủ các bước sau:

Rửa từng chiếc một

Không nên vò cả nắm đũa. Hãy dùng miếng bọt biển rửa kỹ từng chiếc để loại bỏ hoàn toàn vết bẩn và nước bọt, đặc biệt là với đũa tre, gỗ.

Dùng mặt mềm của miếng bọt biển

Tránh dùng miếng cọ kim loại làm trầy xước bề mặt đũa, vì các vết xước là nơi trú ngụ lý tưởng của vi khuẩn và virus.

Làm sạch theo rãnh

Với các loại đũa có khía hoặc hoa văn ở đầu, cần rửa xuôi theo đường vân để lấy sạch thức ăn thừa.

Phơi khô tuyệt đối

Sau khi rửa, cần để đũa ở nơi thoáng khí cho khô hẳn trước khi cất vào ống. Đũa còn ẩm đặt trong ống kín rất dễ bị mốc đen ở phần đáy.

Khử trùng và thay mới định kỳ

Khi đũa có dấu hiệu trầy xước, đốm đen hoặc xơ cứng, hãy vứt bỏ ngay. Nên khử trùng đũa hàng tuần bằng nước sôi và thay mới định kỳ.

Mỹ Ý (Theo HK01)