Ai là người tạo ra bánh chưng?

Theo Hanoitimes - kênh thông tin đối ngoại của TP Hà Nội, bánh chưng được Hoàng tử thứ 18 của vua Hùng là Lang Liêu sáng tạo trong cuộc thi tìm người nối ngôi cách đây 3.000-4.000 năm.

Nhờ món bánh này, Lang Liêu đã được vua cha truyền ngôi. Từ đó, vào mỗi dịp Tết, bánh được dùng để dâng cúng tổ tiên. Người dân noi theo, từ đó bánh chưng được dùng trong dịp Tết.

Theo quan niệm dân gian, trời tròn, đất vuông. Bánh chưng có hình vuông tượng trưng cho đất. 

Bánh chưng truyền thống được làm từ gạo nếp (thường là nếp cái hoa vàng, nếp nương, nếp nhung) để đảm bảo độ dẻo, thơm và rền bánh. Gạo nếp được ngâm 8-12 giờ, xóc muối, gói cùng nhân đỗ xanh, thịt ba chỉ và luộc trong lá dong. 

Lá dong dày và dai, chịu được thời gian luộc lâu, giúp bánh giữ màu xanh tự nhiên và tạo hương thơm đặc trưng.

Theo thông tin trên Báo Nhân Dân, luộc bánh chưng tưởng chừng đơn giản nhưng lại chính là công đoạn quan trọng, cần sự tỉ mỉ nhất vì mất nhiều thời gian và công sức. Trong suốt thời gian từ 7-10 giờ canh nồi bánh, cần canh đủ lửa để nước luôn sôi, không để nồi bánh bị thiếu nước, để tránh trường hợp bánh nửa chín nửa sống. Ngày nay, các gia đình thường luộc bánh bằng bếp than hoặc bếp điện nhưng luộc bằng củi vẫn thơm ngon và nhừ dẻo nhất.

Chia sẻ với báo chí, GS.TS Nguyễn Đức Tồn - nguyên Viện trưởng Viện Ngôn ngữ học từng cho biết, duy nhất cách viết "bánh chưng" là đúng, không có biến thể hay cách viết tương tự.

Theo chuyên trang Du lịch của Báo Lao động, các nhà nghiên cứu cho rằng, chữ chưng trong Hán Việt mang nghĩa đun nấu, hấp, phù hợp với cách chế biến bánh chưng. Âm ch cũng đã tồn tại lâu đời trong tiếng Việt, trong khi tr xuất hiện muộn hơn và dễ gây nhầm lẫn do phương ngữ. Vì vậy, cách gọi đúng theo truyền thống là bánh chưng.