Lý Thu Thảo cho biết ở tuổi 56, chị tìm cho bản thân một cuộc sống lành mạnh và môn thể thao vừa với lứa tuổi. Hoa hậu duy trì môn aerobic và đạp xe để giữ gìn sức khỏe, sắc vóc.
Sau khi đoạt vương miện hoa hậu, người đẹp tham gia các phim Sau những giấc mơ hồng, Cổ tích 17, Ngọc trong đá. Năm 2000, hoa hậu sang Mỹ định cư và rời showbiz.
